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江西瑞金脫貧攻堅(jiān):小小咸鴨蛋 帶富一方人
廖奶奶接受采訪。
人民網(wǎng)瑞金8月26日電(記者 秦海峰)清洗,晾干,裹上黃泥、鹽和其他作料,腌足整整40天,一枚蛋黃沙、蛋白嫩的咸鴨蛋就出爐了。“來來來,嘗一個,比一般的咸鴨蛋好吃多了。”25日上午,見到記者,江西省瑞金市壬田鎮(zhèn)鳳崗村村民張勇熱情招呼。就是這樣一枚小小的咸鴨蛋,成為當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏摹敖鸬暗啊薄?/p>
瑞金市壬田鎮(zhèn)鳳崗村,山清水秀、民風(fēng)淳樸。這里的土鴨自然放養(yǎng),鴨蛋營養(yǎng)價(jià)值高。張勇所說的這枚咸鴨蛋是他奶奶廖秀英純手工制做,蛋白“鮮細(xì)嫩”,蛋黃“紅沙油”,入口鮮香,讓人欲罷不能。
85歲的廖秀英16歲開始腌制咸鴨蛋,那個時候還要步行到三公里外的集鎮(zhèn)上去賣。做了一輩子咸鴨蛋的廖秀英不會想到,自己60多年的老手藝能成為當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏暮脦褪帧?/p>
2015年4月,在電商平臺農(nóng)村e郵的扶持下,廖秀英開了個郵政淘寶網(wǎng),網(wǎng)店就叫“廖奶奶”。傳統(tǒng)手藝插上電商翅膀,“廖奶奶”咸鴨蛋聲名鵲起。不僅通過電商遠(yuǎn)銷到北京、廣東等地,還吸引了不少外地人慕名前來購買。
觸網(wǎng)后的廖奶奶咸鴨蛋銷量、身價(jià)都蹭蹭地往上漲。觸網(wǎng)前廖奶奶咸鴨蛋月均銷量以千記,觸網(wǎng)后月均銷量以萬記。2015年端午節(jié),網(wǎng)上網(wǎng)下一個月賣了4萬多枚。傳統(tǒng)銷售渠道一元一個,通過電商銷售價(jià)格可以賣到3元。如今“廖奶奶”咸鴨蛋成了品牌,一個可以賣到4元錢。
從去年觸網(wǎng)到現(xiàn)在,“廖奶奶”咸鴨蛋網(wǎng)上網(wǎng)下總銷售收入200多萬,利潤達(dá)到驚人的100多萬。“品質(zhì)好,價(jià)格高,銷量好,利潤自然也高。線上銷量從零開始,越來越多。平均線下賣一個半咸鴨蛋,線上就可以賣一個,而且線上銷量還在增長。”張勇說。
“我們家的咸鴨蛋做法獨(dú)特,首先鴨蛋選擇很重要,下蛋的鴨子一定要是當(dāng)?shù)氐耐柳喿樱滋煲趹敉夥硼B(yǎng),晚上喂食米糠、稻谷等,一定不能喂飼料。而且別人做咸鴨蛋只放鹽巴,我們還要放草木灰、酒和白糖,所以做出來口味獨(dú)特。”廖秀英說。
品質(zhì)有了保證,渠道打開了,銷量上去了,問題也來了。由于土鴨蛋貨源有限,加上腌制時間長,“廖奶奶”咸鴨蛋時常出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。
為了解決這個問題,2015年年底,在當(dāng)?shù)卣膸椭拢文棠痰膶O子張勇成立了“廖奶奶咸鴨蛋”專業(yè)合作社。合作社總投資40萬元,張勇投資20萬元,另外20萬元吸引了10戶貧困戶入股,每戶2萬。
為了解決原材料的問題,合作社還免費(fèi)給20多位貧困戶發(fā)放了3000多只鴨苗。產(chǎn)中提供技術(shù)指導(dǎo),產(chǎn)后收購產(chǎn)品。“我們跟貧困戶簽訂合同,必須保證給鴨子吃得都是原生態(tài)‘綠色食物’,要散養(yǎng),不能圈養(yǎng)。雖然鴨蛋成本高,我們也會按高出市場價(jià)一兩毛的價(jià)格收購。”張勇說。
“廖奶奶”咸鴨蛋的發(fā)展是當(dāng)?shù)仉娮由虅?wù)扶貧攻堅(jiān)的一個縮影。為讓更多的農(nóng)民搭上電子商務(wù)這一“致富快車”,近年來,瑞金市深化與淘實(shí)惠、“郵政e郵”、農(nóng)村淘寶等龍頭企業(yè)和電商平臺的戰(zhàn)略合作,采取“合作社+電商+貧困戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式,在該市鄉(xiāng)村建設(shè)村級電子商務(wù)服務(wù)站點(diǎn)143個,讓當(dāng)?shù)氐哪毘取⒎涿邸咨彙⒉栌偷韧撂禺a(chǎn)成了香餑餑,走俏網(wǎng)絡(luò)。
到目前,瑞金市通過發(fā)展農(nóng)村電商實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶直接脫貧160戶,間接帶動近5000名貧困群眾實(shí)現(xiàn)脫貧。
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