大鍋菜比武

　　中新網(wǎng)南昌8月11日電 (杜林波)“大鍋菜官兵頓頓吃，有啥好比的？”第二炮兵某導(dǎo)彈旅開展的一場(chǎng)別開生面的大鍋菜比武活動(dòng)，評(píng)比結(jié)果讓官兵大叫意外：“中看不中吃的，落選；色香味俱佳的，獲獎(jiǎng)。”該旅代理政委王永孝告訴記者，這是他們切實(shí)提高官兵飲食質(zhì)量所帶來(lái)的變化。

　　“配菜、點(diǎn)火、熗鍋、翻燒……”在比武現(xiàn)場(chǎng)上，只見(jiàn)該旅列兵楊朝金菜刀翻飛，絲、片、丁、段切得既快又勻；爾后炒勺起舞，煎、炒、烹、炸緊張有序。數(shù)十分鐘后，一道色澤紅潤(rùn)、肥而不膩、醬香四溢的紅燒肉出鍋，由“戰(zhàn)士評(píng)審團(tuán)”組成的評(píng)判人員品起來(lái)有滋有味，贊不絕口。

　　而在另一旁，下士小劉也忙個(gè)不停，剁魚頭、切魚尾，一會(huì)兒工夫，有兩個(gè)魚尾、一個(gè)魚頭，加些菜葉裝飾而成的“荷塘月色”閃亮登場(chǎng)，仔細(xì)看去，煞是好看，令人“垂涎三尺”。小劉對(duì)此滿懷信心，但評(píng)委們卻亮了“紅牌”：比武成績(jī)被判不及格，“原因很簡(jiǎn)單，雖中看但不中吃。”

　　比武仍在緊張激烈的進(jìn)行中，中士小李用蘿卜、黃瓜、番茄等做成的一道“海南風(fēng)光”引起了評(píng)委們的關(guān)注，但最終因?yàn)橥瑯釉�因被判出局。而一些諸如“川味豬舌”、“霸王肘子”的經(jīng)典家常菜因?yàn)樯�香味俱佳，則受到評(píng)委們的青睞和喜愛(ài)，并最終獲獎(jiǎng)。

　　據(jù)悉，在以往伙食評(píng)比中，該旅領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)個(gè)別基層伙食單位熱衷于追求一些外表好看、能夠讓領(lǐng)導(dǎo)高興的拿手絕活上，這些菜成了可望不可及的擺設(shè)，結(jié)果越比越有一股“貴族氣”。該旅領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為，脫離部隊(duì)伙食實(shí)際需要的做法必須摒棄。為此，他們要求基層單位的炊事骨干把精力用在做家常菜和大鍋飯上，在保證官兵吃飽吃好上下功夫。同時(shí)規(guī)定，在檢查基層伙食情況時(shí)，以色香味俱佳為標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，采取定期培訓(xùn)的方法，邀請(qǐng)地方廚師，手把手傳授大鍋飯和家常菜的制作技巧。

　　“訓(xùn)練場(chǎng)上嗷嗷叫，進(jìn)了飯?zhí)霉�哈笑”。該旅�?jīng)過(guò)調(diào)查顯示：基層官兵對(duì)伙食滿意率達(dá)96%。官兵們高興地說(shuō)：“這樣色香味俱佳的飯菜才是我們真正需求的。”(完)